Соя – идеальный продукт для вегетарианца, так как на 40% она состоит из белков, по качествам не уступающих белкам животного происхождения. Соя содержит множество полезных минеральных элементов: калий, фосфор, кальций, магний, натрий; железа в ней в 7 раз больше, чем в пшеничном хлебе.

В состав сои входит и такой элемент как лецитин, который препятствует преждевременному старению и улучшает работу мозга. Соя содержит значительное количество сахаров - раффинозы и стахиозы, которые используются бифидобактериями в качестве источника питательных веществ. С увеличением числа бифидобактерий уменьшается риск заболевания раком и дисбактериозом, а также уменьшается количество вредных бактерий и увеличивается продолжительность жизни.

Обжаренные соевые бобы уже готовы к употреблению.