CLEAN TEST - это мазок для обнаружения остатков белка, жира и сахара, подходящий для проверки уровня очистки рабочих поверхностей. Метод, основанный на реакции бицинхониновой кислоты (реагент А) с куприческим сульфатом (реагент В) в щелочных условиях, приводит к комплексообразованию ионов меди пептидными связями белков. Такой комплекс приобретает фиолетовый цвет, прямо пропорциональный концентрации белков, жиров и сахаров, которые присутствуют на проверяемой поверхности. бледно-зеленый, бесцветный или прозрачный светло-серый цвет обеспечивает правильную очистку анализируемой поверхности. В случае темно-серого раствора рекомендуется промыть поверхность и/или повторить тест. Однако, если раствор становится светло- или темно-фиолетовым, требуется новый цикл очистки поверхности подходящими моющими средствами.