В результате выработки масла из льняных семян, остаётся жмых, даже после отжима в нём содержится большое количество полезных для организма веществ. Его просушивают и используют для приготовления муки или как отдельный продукт. Питательнее жмых, но в шроте концентрация протеина и микроэлементов больше. Льняную муку делают из жмыха, шрот чаще используется в качестве биодобавки к кормам домашних животных, он дольше хранится, особенно в гранулированном виде.

В нём содержатся:

• полноценный белок ;
• легкоусвояемые углеводы, клетчатка;
• витамины (В1, В2, В3, В5, Е);
• протеин;
• пищевые волокна;
• лигнаны;
• макроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор);
• микроэлементы (железо, магний, цинк, медь);
• растительные жиры.